起泡酒也是多种多样的，本文首要是根据起泡酒的口感，将其分为不一样的类型，以便协助起泡酒爱好者快速找到心仪的起泡酒。
许多人误以为起泡酒便是香槟，但香槟其实仅仅起泡酒许多品种中的一种。香槟就已经有许多品种型了，更何况是起泡酒！所以，为协助我们快速地寻觅自我最喜欢的起泡酒类型，现在就让小编根据葡萄酒的口感带你分化起泡酒的类型，三分钟搞定起泡酒的不同风格。
起泡酒是由世界上最先进的酿酒技能酿制而成。它的特别之处在于，它不只通过初度发酵构成酒精，还使用二次发酵制造出起泡酒特有的“泡泡”。在整个酿酒过程中，酿酒师可以根据自己的喜爱和习气做出不同的挑选，然后决议起泡酒终究的口感和风味。这也是起泡酒具有如此多品种型的首要原因。
运用这种办法酿制出的起泡酒带有浓郁的花香、新鲜苹果、热带生果、酸橙和柠檬的香气，口感新鲜脆爽。这种酿酒技能叫做“复原酿酒法(Reductive Winemaking)”，其酿制原理是在相对无氧的条件下进行酿酒，尽可能坚持葡萄酒中的花香和生果特征。
这品种型的葡萄酒是选用非芳香型葡萄酿制而成的，例如霞多丽和黑皮诺，一般来说这些葡萄都来自气候凉快的产区。干型葡萄酒意味着其含糖量十分少，并且常常会标有“天然(Brut)”的字样。归于这品种型的起泡酒有：
这种起泡酒的风格与上一种比较类似，口感都比较轻，可是这品种型的起泡酒带有浓郁的来自葡萄混酿所发生的花香和果香，在温暖产区愈加常见，如索诺玛和加利福尼亚州。归于这品种型的起泡酒有：
甜型起泡酒不是在酿酒过程中参加糖分，便是用芳香型葡萄酿制而成。如果是由添加糖分酿制而成的甜起泡酒，就会有以下标识：
这品种型的起泡酒运用“氧化酿酒”的技能酿制而成，口感丰厚，散发出烘烤、蛋糕、黄苹果、蜂蜜和榛子的奶油香味。运用这种酿酒风格，首要是为了使葡萄酒在陈年过程中坚持必定的平衡，保证质量。
正如你所猜测的那样，自溶性汽酒要耗费更多的时刻、精力和资源，这也是其价格昂扬的原因。“添液(extended tirage)”的字样意味着这款酒与酒泥触摸的时刻相对来说比较长，有助于添加葡萄酒的奶油味。许多带有坚果味的起泡酒都通过了橡木桶发酵或陈酿。归于这品种型的起泡酒有：
氧气：在酿酒过程中，葡萄酒常常在橡木桶中发酵，这不只赋予了葡萄酒橡木风味，更重要的是橡木可以答应氧气进入，这正是氧化的由来，而其可以添加葡萄酒中的坚果味。
自溶效果：酿酒过程中的自溶现象首要出现在葡萄酒在瓶中二次发酵完结之后，这时酵母会死去并在瓶中自溶。葡萄酒与酵母触摸的时刻越长，其奶油味就越浓。有一些起泡酒，例如库克香槟(Champagne Krug)会在酒泥中陈酿6-7年，发展出愈加浓郁丰厚的奶油味和坚果味。
