“杨梅口味好，保健功用多。我计划买8斤杨梅，一部分吃，一部分泡酒。”市民章先生说。王氏水果店营业员说，现在是品味杨梅最好的时刻，再过一个星期，本地杨梅将逐步下市。杨梅泡酒成了不错的挑选，这两天，购买大包杨梅泡酒的顾客许多。
据了解，杨梅有协助消化、利尿益肾、去暑排遣等药理作用。用杨梅泡制的酒，具有通气活血、清热解暑、治腹泻、增进胃口等成效。不少市民愿意买上杨梅、白酒，克己杨梅酒。
杨梅酒泡制时，要不要洗杨梅？部分市民提出疑问。为此，记者正常采访了几位泡杨梅酒“能手”与相关医师。
桂花城的沈百顺与吉祥小区的张爷爷均是泡酒能手。他们都认为，将杨梅清洗后再泡酒，渗水的杨梅会影响酒的质量。杨梅有杀菌作用，不洗直接泡也不妨。沈百顺则介绍他的泡酒经历：用廉价的烧酒清洗杨梅，再浸泡杨梅，杨梅不只不易变色，并且口感较好。县人民医院张医师则表明，现在不少国内的专家证明，杨梅上的果蝇卵，看上去厌恶，可是它具有杀菌作用。杨梅即便不洗，也不太会吃坏肚子。
杨梅要选糖分高、酸度适中、有浓浓香气的新鲜杨梅，过于熟透的杨梅，简单使杨梅酒变酸。白酒则挑选45至50度的高度白酒，不引荐用浓香、曲香、糟烧等类型白酒，这些酒会盖过杨梅的香味。冰糖最好选单晶冰糖，运用绵白糖的作用没有冰糖好。白酒、杨梅、糖的份额为5：5：1。份额要求不严厉，酒能浸过一切杨梅即可。将杨梅酒泡制在密封容器中，浸泡一个月左右即可饮用。杨梅的浸泡时刻不能太长，不然杨梅就没有滋味了。
