中心提示：大家好，欢迎来到“食言实语”食物安全微讲堂！气候日渐转凉，秋收农忙季也将完毕，乡村团体聚餐添加，为加强乡村团体聚餐食物安全处理，防备化解危险危险，谨防食物中毒和其他食源性疾病产生，现绵阳市商场监督处理局就乡村团体聚餐食物安全危险作如下提示。……（国际食物网-）
大家好，欢迎来到“食言实语”食物安全微讲堂！气候日渐转凉，秋收农忙季也将完毕，乡村团体聚餐添加，为加强乡村团体聚餐食物安全处理，防备化解危险危险，谨防食物中毒和其他食源性疾病产生，现绵阳市商场监督处理局就乡村团体聚餐食物安全危险作如下提示：
乡村团体聚餐举行者、承办者是食物安全榜首责任人，对其举行或许承办的乡村团体聚餐食物安全担任，“坝坝宴一条龙”“家宴服务队”和乡村活动厨师等专业承办者要进行食物摊贩存案挂号。每餐就餐人数100人以上的乡村团体聚餐举行者或承办者应当在团体聚餐举行前2日，将就餐时刻、累计餐次、累计就餐人数、场所条件、首要菜品等内容向乡（镇）人民政府（大街办事处）陈述，签定《乡村团体聚餐食物安全承诺书》，并承受相关专业技术人员的查看和辅导。
食物加工场所和就餐场所要远离污染源，应间隔粪坑、垃圾场（站）、旱厕、畜禽圈等污染源25米以上。聚餐活动举行前，要完善防鼠、防蝇、防尘、防投毒办法，对食物加工场所和就餐场所进行完全打扫消毒，坚持环境清洁。用水水质应当契合日子饮用水卫生标准。
乡村聚餐厨师及帮厨人员应持有有用健康证明上岗，并坚持杰出的个人卫生，标准佩带口罩；患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）等消化道流行症的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或许渗出性皮肤病等有碍食物安全的疾病的人员，不得进行食物加工制造。
收购时要索证索票并妥善保存。不收购、制造来路不明、超越保质期限、糜烂蜕变的食物和有毒有害或非食用物质；不收购和运用无检疫合格证明的肉类食物；不收购和运用发芽马铃薯、野生菌（包含干野生菌）、鲜黄花菜、四季豆等高危险食物质料；制止运用非食物质料和食物添加剂以外的化学物质加工烹饪食物，制止运用亚硝酸盐加工食物，制止收购、加工烹饪野生动物肉及长江禁渔所涉渔获物。对收购的食物质料要仔细仔细查看，保证食物新鲜安全。
加工制造菜肴应当做到烧熟煮透，加工好的制品在常温下储存不超越2小时。剩菜剩饭冷藏不超越24小时，食用前应当完全加热煮沸。餐饮具要清洗消毒，区别运用，生熟分隔。
醇基燃料要实施专人处理，参与色彩进行警示，并运用有危险化学品标签标识的容器储存，防止作为白酒误饮。农药、鼠药、兽药、除草剂等不能存放在食物加工及就餐场所内，防止当作食物误食或混入食物引发安全事故。
乡村团体聚餐举行者、承办者所用的散装白酒应当从合法途径购买，并讨取收据、凭据。制止运用来源不明的散装白酒、家庭自酿酒、克己泡酒、制造酒等酒品。发起文明聚餐，不劝酒、斗酒、酗酒和过量喝酒。
依据用餐人数合理拟定菜单、收购食材，做到勤俭节约不糟蹋，处理酒席不攀比。自觉餐饮糟蹋行为，尽力饯别“光盘举动”，争当餐饮糟蹋的饯别者、勤俭节约的演示者、文明健康的倡导者。
餐后发现就餐人员呈现腹泻、吐逆、发烧等症状时，应当及时就医医治，并向村（居）委会或城镇（大街）陈述，一起保护好现场。参与聚餐的大众发现聚餐活动有安全危险时，能够向举行人（承办人）提出定见，及时提示其改正。也能够向城镇（大街）陈述或拨打12315对所在地商场监督处理部门进行陈述。
